黃花菜燜豬腳

材料

1豬蹄一只

2干黃花菜2兩左右

3生菜一顆，大蒜一小把

4姜片，桂皮，8角，香葉，草果，生抽，老抽，酒，糖

做法

1事先把干黃花菜浸泡一小時(shí)。

2用刀刮蹄子皮，把雜毛處理干凈.鍋入水，把蹄子焯一下，去除血水，沖洗干凈。

3熱鍋下少油，加糖炒糖色（因?yàn)榧抑杏欣先说木壒剩矣玫氖悄咎谴?，炒出來的是淡淡的黃色）。

4在糖色里加水，加上所有的香料，大蒜，生抽，老抽，木糖醇放入蹄子燉吧（如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該差不多了）。

5煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。

6到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了，往肉皮上淋汁水，最后大火收汁，出鍋。