原料

材料黃花菜、豬肉、青椒

配料姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉

步驟/方法

準(zhǔn)備材料。

黃花菜清洗后用開水綽燙一會(huì)。

撈出用涼水浸泡2小時(shí)，中間換一兩次水。

肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會(huì)待用。

鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜。

下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。

將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會(huì)。

加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會(huì)。

最后加適量鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)

綽燙和浸泡不會(huì)影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會(huì)泡爛。

新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時(shí)間。

在食用前數(shù)小時(shí)，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水更好?；蛴瞄_水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣就不會(huì)引起中毒。