11、用電動打蛋器攪打2分鐘后，分兩個大點的保鮮盒裝。也可多分幾個裝。（一個里面最多裝少半盒就可以了，因為之后還要攪打很多次，裝太滿或者合資小，沒有辦法攪打了。）

12、裝好后，放入冰箱冷凍。（如果冰箱有“快速冷凍”這個功能，記得就用“快速冷凍”）

13、冷凍到開始結(jié)冰以后，大概3040分鐘。取出來用打蛋器攪打一會，再放入冰箱。

14、之后每隔半小時攪打一次。至少攪打4次以上。

15、吃的時候在冰箱冷藏里先放1015分鐘后吃，口感更佳。

特別注意

1、能不能做出光出光滑細膩的冰欺凌，最重要的就是在于冷凍冰欺凌時候的攪打過程。如果不攪打，直接就會凍成一個冰塊。攪拌的目的就是為了防止冰欺凌形成大的冰凍結(jié)晶。

2、攪打還有一個原因，就是在攪打過程中，讓空氣混入冰淇淋，使其口感越發(fā)細膩和輕盈。所以至少要攪打4次以上，至少喔。