超級啰嗦

千萬不要為了圖省事，用很大的碗，否則蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗邊緣的口感老了。

如果雞蛋小，最好用3個，我曾經(jīng)用1大袋牛奶加2個蛋白做的，不是很成功。

一定要將牛奶冷卻后再到回鍋中并加蛋白，否則熱牛奶加蛋白就成塊了。倒牛奶時，一定要慢，防止奶皮破損或脫落。不過，也別害怕，就算那層奶皮沒有了，這個甜點(diǎn)也很好吃，沒啥影響。

蓋上一層保鮮膜再蒸，可以防止雙皮奶的表面成難看的蜂窩狀，這個方法很適合初學(xué)者。

雙皮奶和蜜豆可以說是絕配，此處不描述口感，留個懸念吧。

蜜豆，在很多超市有售，我有天去勁松看朋友，在華堂的面愛面買的。

紅豆排毒利水，牛奶高蛋白，很適合在減肥期間蛋白質(zhì)補(bǔ)充不足的人士。