1/24. 將水油皮材料和油酥材料分別混合，成兩個(gè)面團(tuán)。水油皮：面粉100克、色拉油2湯匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3湯匙。

2/24. 各分成平均的6份。

3/24. 取一份水油皮搟成薄片，將油酥包入。

4/24. 封口向下按扁。

5/24. 搟成牛舌狀。

6/24. 卷成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。

7/24. 取一份醒好的面卷。

8/24. 用手壓扁。

9/24. 搟成牛舌狀。

10/24. 再次卷起。

11/24. 蓋保鮮膜再醒15分鐘。

12/24. 取一份面卷，壓扁。

13/24. 搟成薄片。

14/24. 放入搓成球型的豆沙餡。

15/24. 像包包子一樣包好，封口要捏緊。

16/24. 封口朝下按扁，盡量保持圓形。

17/24. 用刀輕輕劃出印記。

18/24. 用刀沿印記切開(kāi)，不要切斷。也可以用剪刀剪開(kāi)。

19/24. 將剪開(kāi)的花瓣向同方向扭轉(zhuǎn)。

20/24. 都扭好后是這樣。

21/24. 在花心處點(diǎn)少量蛋黃，化化妝。

22/24. 平底鍋刷薄薄一層油，將餅坯放入，小火煎烤。

23/24. 底部煎至金黃色后翻面，翻面前將正面刷少量油。