2放開肚皮吃也不會(huì)胖

超重,是攝入能量過多所致。如何吃掉肥胖?趙專家的一個(gè)方法是多吃低能量食物。蛋白質(zhì)、脂肪、糖（淀粉）可在細(xì)胞內(nèi)氧化產(chǎn)生能量,供生命活動(dòng)之需。其中,脂肪每克產(chǎn)能9千卡。而糖、蛋白質(zhì)每克產(chǎn)能均為4千卡。所以,“新膳食指南”將產(chǎn)能較低的谷類和薯類列為主食,而限制產(chǎn)熱較高的脂肪的攝入。

但很多人為了減肥,認(rèn)為薯類含淀粉（糖）較多,視其為增肥食品,望而卻步。趙專家說,這是誤解,其中土豆、山芋等含水量高達(dá)70%以上,真正的淀粉含量不過20%左右,而且,土豆中僅含有0.1%的天然脂肪,這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。

有朋友問薯?xiàng)l不是一向被認(rèn)為是讓孩子肥胖的幫兇嗎,現(xiàn)在怎么又成了減肥明星了?趙專家解釋一份薯?xiàng)l,沒炸前僅含幾千卡熱量,而做成炸薯?xiàng)l后,所含的熱能高達(dá)200千卡以上。令人發(fā)胖的,不是馬鈴薯本身,而是它吸收的油脂。