漸被居民遺忘的薯類,因其營養(yǎng)豐富,能量低,被“新膳食指南”列入主食。聯(lián)合國教科文組織為倡導(dǎo)新飲食,已將2008年定為“馬鈴薯年”,并稱其為在21世紀(jì),是可以挽救人類于富貴病的“隱藏的寶貝”。

1土豆是降血壓食物

膳食中某種營養(yǎng)多了,或缺了,可致病,同樣道理,調(diào)整膳食,也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

如,鈉攝入過多,血液中鈉、水潴留,引起了高血壓。如果我們利用鈉、鉀彼此必須平衡的生理特點(diǎn),在膳食中適當(dāng)增加鉀的攝入,多余的鉀被機(jī)體排除體外時,可以帶走多余的鈉,降低了血壓,同時也降低了中風(fēng)的風(fēng)險。

新膳食指南建議,每人每周應(yīng)食薯類5次左右,每次攝入50克-100克。每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克,是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn),每周吃5~6個土豆,可使中風(fēng)幾率下降40%。