腸癌

食物在消化分解的過(guò)程中,必定會(huì)產(chǎn)生不少毒素,這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會(huì)刺激粘膜上皮,日久引起粘膜發(fā)炎,這是腸癌發(fā)生的病理基礎(chǔ)。如果腸內(nèi)容物中的毒素被纖維素吸附,即可減少腸粘膜與毒物的接觸機(jī)會(huì)。纖維素刺激腸的蠕動(dòng),使廢棄物及時(shí)排出體外,也減少了毒素對(duì)腸壁的毒害作用。

有人說(shuō)膳食纖維“粗糙”,多吃傷胃。確實(shí),膳食纖維構(gòu)成的谷皮、麥皮及蔬菜、水果的根、皮、莖、葉等,有的確實(shí)很粗糙,但薯類,如土豆、山藥、芋頭等,個(gè)中有些成份可以“和胃調(diào)中、益氣健脾”。

“美國(guó)膳食指南”建議每天吃2-4份馬鈴薯。