簡介塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強(qiáng)，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。
| 塔塔粉功效： | 幫助蛋白起發(fā) |
| 塔塔粉適宜： | 一般人群均可食用。 |
塔塔粉（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量258(千卡)
- 碳水化合物61.5(克)
- 膳食纖維0.2(克)
- 水分1.7(克)
- 鈉鹽52(毫克)
- 鈣8(毫克)
- 鐵3.72(毫克)
- 鎂2(毫克)
- 磷5(毫克)
- 鉀16500(毫克)
- 鈉52(毫克)
- 鋅0.42(毫克)
- 銅0.195(毫克)
- 錳0.205(毫克)
- 硒200(微克)
塔塔粉的營養(yǎng)成分查詢：100克塔塔粉的熱量含量258千卡，100克塔塔粉的碳水化合物含量61.5克，100克塔塔粉的膳食纖維含量0.2克，100克塔塔粉的水分含量1.7克，100克塔塔粉的鈉鹽含量52毫克，100克塔塔粉的鈣含量8毫克，100克塔塔粉的鐵含量3.72毫克，100克塔塔粉的鎂含量2毫克，100克塔塔粉的磷含量5毫克，100克塔塔粉的鉀含量16500毫克，100克塔塔粉的鈉含量52毫克，100克塔塔粉的鋅含量0.42毫克，100克塔塔粉的銅含量0.195毫克，100克塔塔粉的錳含量0.205毫克，100克塔塔粉的硒含量200微克
塔塔粉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵
不利 / 評價：
攝入熱量258千卡相當(dāng)于：
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