豬腦

( zhū nǎo )

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簡介豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。

豬腦別名：	豬腦髓
豬腦功效：	疏風(fēng)、潤澤生肌、補益腦髓
豬腦用于：	腎虛、眩暈、耳鳴、健忘、頭痛、失眠、癰腫、凍瘡、手足皸裂
豬腦禁忌：	高膽固醇、血脂過高，動脈硬化及冠心病患者忌食。
豬腦適宜：	一般人群均可食用。適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

豬腦（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量131(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
維生素B2(核黃素)0.19(毫克)
維生素E0.96(毫克)
脂肪9.8(克)
蛋白質(zhì)10.8(克)
膽固醇2571(毫克)
鈉鹽130.699(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.8(毫克)
鈣30(毫克)
磷294(毫克)
鉀259(毫克)
鈉130.699(毫克)
鎂10(毫克)
鐵1.9(毫克)
鋅0.99(毫克)
硒13(微克)
銅0.32(毫克)
錳0.03(毫克)

豬腦的營養(yǎng)成分查詢：100克豬腦的熱量含量131千卡，100克豬腦的維生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克豬腦的維生素B2(核黃素)含量0.19毫克，100克豬腦的維生素E含量0.96毫克，100克豬腦的脂肪含量9.8克，100克豬腦的蛋白質(zhì)含量10.8克，100克豬腦的膽固醇含量2571毫克，100克豬腦的鈉鹽含量130.699毫克，100克豬腦的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克豬腦的鈣含量30毫克，100克豬腦的磷含量294毫克，100克豬腦的鉀含量259毫克，100克豬腦的鈉含量130.699毫克，100克豬腦的鎂含量10毫克，100克豬腦的鐵含量1.9毫克，100克豬腦的鋅含量0.99毫克，100克豬腦的硒含量13微克，100克豬腦的銅含量0.32毫克，100克豬腦的錳含量0.03毫克

豬腦GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高