簡介叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料，經(jīng)過腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。
| 叉燒肉別名： | 插燒 |
| 叉燒肉功效： | 補(bǔ)鈣、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、止消渴、潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥 |
| 叉燒肉用于： | 燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便、止消渴、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛 |
| 叉燒肉禁忌： | 高脂血癥、久病體虛人群不宜食用 |
| 叉燒肉適宜： | 一般人均適宜 |
叉燒肉（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量279(千卡)
- 碳水化合物7.9(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.66(毫克)
- 維生素B2(核黃素)0.23(毫克)
- 維生素A(視黃醇)16(毫克)
- 維生素E0.68(毫克)
- 蛋白質(zhì)23.8(克)
- 膽固醇68(毫克)
- 脂肪16.9(克)
- 鈉鹽818.8(毫克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)7(毫克)
- 鈉818.8(毫克)
- 鈣8(毫克)
- 鐵2.6(毫克)
- 鎂28(毫克)
- 磷218(毫克)
- 鉀430(毫克)
- 鋅2.42(毫克)
- 銅0.1(毫克)
- 錳0.2(毫克)
- 硒8(微克)
- 水分49.2(克)
叉燒肉的營養(yǎng)成分查詢：100克叉燒肉的熱量含量279千卡，100克叉燒肉的碳水化合物含量7.9克，100克叉燒肉的維生素B1(硫胺素)含量0.66毫克，100克叉燒肉的維生素B2(核黃素)含量0.23毫克，100克叉燒肉的維生素A(視黃醇)含量16毫克，100克叉燒肉的維生素E含量0.68毫克，100克叉燒肉的蛋白質(zhì)含量23.8克，100克叉燒肉的膽固醇含量68毫克，100克叉燒肉的脂肪含量16.9克，100克叉燒肉的鈉鹽含量818.8毫克，100克叉燒肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量7毫克，100克叉燒肉的鈉含量818.8毫克，100克叉燒肉的鈣含量8毫克，100克叉燒肉的鐵含量2.6毫克，100克叉燒肉的鎂含量28毫克，100克叉燒肉的磷含量218毫克，100克叉燒肉的鉀含量430毫克，100克叉燒肉的鋅含量2.42毫克，100克叉燒肉的銅含量0.1毫克，100克叉燒肉的錳含量0.2毫克，100克叉燒肉的硒含量8微克，100克叉燒肉的水分含量49.2克
叉燒肉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)
不利 / 評價：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高
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