簡介大頭菜為十字花科植物蕪菁的塊根，是芥菜的一個變種，為根用芥菜，它質(zhì)地緊密，水分少，膳食纖維多，有強(qiáng)烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區(qū)，人們還把它叫做諸葛亮菜，傳說大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。榨菜是大頭萊加工而成的。
| 腌大頭菜別名： | 蕪菁、白芥、黃芥、芥辣、香大頭、諸葛菜、芥菜疙瘩。 |
| 腌大頭菜功效： | 宣肺豁痰、溫中利氣 |
| 腌大頭菜用于： | 便秘、寒腹痛、寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、耳目失聰、牙齦腫爛 |
| 腌大頭菜適宜： | 一般人均適宜。 |
腌大頭菜（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量57(千卡)
- 葉酸25(微克)
- 碳水化合物11.3(克)
- 維生素B6(吡哆醇)0.14(毫克)
- 膳食纖維4.2(克)
- 蛋白質(zhì)7(克)
- 脂肪0.2(克)
腌大頭菜的營養(yǎng)成分查詢：100克腌大頭菜的熱量含量57千卡，100克腌大頭菜的葉酸含量25微克，100克腌大頭菜的碳水化合物含量11.3克，100克腌大頭菜的維生素B6(吡哆醇)含量0.14毫克，100克腌大頭菜的膳食纖維含量4.2克，100克腌大頭菜的蛋白質(zhì)含量7克，100克腌大頭菜的脂肪含量0.2克
腌大頭菜GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸
不利 / 評價：
攝入熱量57千卡相當(dāng)于：
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