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泡椒

( pào jiāo )

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簡介泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。

泡椒別名：	魚辣子
泡椒功效：	防癌癥、保健皮膚、增加食欲、降脂減肥、增強體力、降低膽固醇、促進血液循環(huán)、加速新陳代謝、促進荷爾蒙分泌
泡椒用于：	怕冷、凍傷、心臟病、動脈硬化、血管性頭痛
泡椒禁忌：	平時適量吃一些泡椒對人類身體只有好處，沒有壞處，但如果過量食用泡椒，就會讓身體吸收過多的鈉元素，容易加快胃酸分泌，引發(fā)膽囊收縮，會讓膽囊炎，膽結(jié)石以及胃潰瘍等疾病高發(fā)，這也是人們平時吃泡椒的主要壞處。
泡椒適宜：	一般人均適宜

泡椒（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量21(千卡)
碳水化合物2.60(克)
維生素A(視黃醇)192(微克)
維生素C5(毫克)
維生素E1.66(毫克)
胡蘿卜素1149(微克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.02(毫克)
蛋白質(zhì)2(克)
纖維素0.80(克)
脂肪0.60(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.80(毫克)
鎂12(毫克)
鈣31(毫克)
鐵0.40(毫克)
鋅0.24(毫克)
銅0.05(毫克)
錳0.06(毫克)
鉀197(毫克)
磷22(毫克)
鈉246.90(毫克)
硒0.50(微克)

泡椒的營養(yǎng)成分查詢：100克泡椒的熱量含量21千卡，100克泡椒的碳水化合物含量2.60克，100克泡椒的維生素A(視黃醇)含量192微克，100克泡椒的維生素C含量5毫克，100克泡椒的維生素E含量1.66毫克，100克泡椒的胡蘿卜素含量1149微克，100克泡椒的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克泡椒的維生素B2(核黃素)含量0.02毫克，100克泡椒的蛋白質(zhì)含量2克，100克泡椒的纖維素含量0.80克，100克泡椒的脂肪含量0.60克，100克泡椒的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.80毫克，100克泡椒的鎂含量12毫克，100克泡椒的鈣含量31毫克，100克泡椒的鐵含量0.40毫克，100克泡椒的鋅含量0.24毫克，100克泡椒的銅含量0.05毫克，100克泡椒的錳含量0.06毫克，100克泡椒的鉀含量197毫克，100克泡椒的磷含量22毫克，100克泡椒的鈉含量246.90毫克，100克泡椒的硒含量0.50微克

泡椒GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：