珍珠雞

( zhēn zhū jī )

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簡(jiǎn)介珍珠雞(學(xué)名：Numida meleagris，英文名：Helmeted Guineafowl；另puinea hen<雌>），又稱珠雞、山雞、幾內(nèi)亞鳥。雞形目、珠雞科，珍珠雞頭很小，面部淡青紫色，喙強(qiáng)而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個(gè)心狀肉垂。眼部四周無(wú)毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細(xì)長(zhǎng)，披一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。腳短，小時(shí)腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點(diǎn)，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無(wú)毛，而有角質(zhì)化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。
原產(chǎn)非洲大陸西海岸的幾內(nèi)亞。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪。原為野生禽類，經(jīng)馴化飼養(yǎng)，逐漸成為一些國(guó)家的肉用家禽新品種。

珍珠雞別名：	珠雞、山雞、幾內(nèi)亞鳥
珍珠雞功效：	止瀉、明目、益氣養(yǎng)生、滋補(bǔ)肝腎、祛痰補(bǔ)腦、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、預(yù)防老年癡呆
珍珠雞用于：	貧血、咳痰、老年癡呆、體質(zhì)虛弱
珍珠雞適宜：	一般人均適宜

珍珠雞（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量110(千卡)
多不飽和脂肪酸0.59(克)
單不飽和脂肪酸0.68(克)
葉酸6(微克)
維生素B1(硫胺素)0.067(毫克)
維生素A(視黃醇)12(IU)
維生素C1.7(毫克)
蛋白質(zhì)20.64(克)
脂肪2.47(克)
維生素B2(核黃素)0.112(毫克)
膽固醇63(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)8.782(毫克)
維生素B5(泛酸)0.936(毫克)
鈉鹽69(毫克)
水分74.44(克)
鈣11(毫克)
鐵0.77(毫克)
鎂24(毫克)
磷169(毫克)
鉀220(毫克)
鈉69(毫克)
鋅1.2(毫克)
銅0.044(毫克)
錳0.018(毫克)
硒17500(微克)

珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克珍珠雞的熱量含量110千卡，100克珍珠雞的多不飽和脂肪酸含量0.59克，100克珍珠雞的單不飽和脂肪酸含量0.68克，100克珍珠雞的葉酸含量6微克，100克珍珠雞的維生素B1(硫胺素)含量0.067毫克，100克珍珠雞的維生素A(視黃醇)含量12IU，100克珍珠雞的維生素C含量1.7毫克，100克珍珠雞的蛋白質(zhì)含量20.64克，100克珍珠雞的脂肪含量2.47克，100克珍珠雞的維生素B2(核黃素)含量0.112毫克，100克珍珠雞的膽固醇含量63毫克，100克珍珠雞的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量8.782毫克，100克珍珠雞的維生素B5(泛酸)含量0.936毫克，100克珍珠雞的鈉鹽含量69毫克，100克珍珠雞的水分含量74.44克，100克珍珠雞的鈣含量11毫克，100克珍珠雞的鐵含量0.77毫克，100克珍珠雞的鎂含量24毫克，100克珍珠雞的磷含量169毫克，100克珍珠雞的鉀含量220毫克，100克珍珠雞的鈉含量69毫克，100克珍珠雞的鋅含量1.2毫克，100克珍珠雞的銅含量0.044毫克，100克珍珠雞的錳含量0.018毫克，100克珍珠雞的硒含量17500微克

珍珠雞GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高