雞中翅

( jī zhōng chì )

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簡(jiǎn)介雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞中翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞中翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。看起來(lái)雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。

雞中翅別名：	雞翼、大轉(zhuǎn)彎
雞中翅功效：	益氣、補(bǔ)精、添髓、美容、補(bǔ)腎精、強(qiáng)身健體、提高免疫力
雞中翅用于：	消渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴、虛勞瘦弱、中虛食少、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、泄瀉頭暈心悸
雞中翅禁忌：	濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
雞中翅適宜：	一般人群均可食用。

雞中翅（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量194(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
碳水化合物4.6(克)
維生素B6(吡哆醇)0.26(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
維生素E0.25(毫克)
維生素A(視黃醇)68(微克)
蛋白質(zhì)17.4(克)
膽固醇113(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)5.3(毫克)
脂肪11.8(克)
硒10.98(微克)
鈣8(毫克)
鎂17(毫克)
鈉50.8(毫克)
鉀205(毫克)
磷161(毫克)
鐵1.3(毫克)
鋅1.12(毫克)
銅0.05(毫克)
錳0.03(毫克)

雞中翅的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克雞中翅的熱量含量194千卡，100克雞中翅的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克雞中翅的碳水化合物含量4.6克，100克雞中翅的維生素B6(吡哆醇)含量0.26毫克，100克雞中翅的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克雞中翅的維生素E含量0.25毫克，100克雞中翅的維生素A(視黃醇)含量68微克，100克雞中翅的蛋白質(zhì)含量17.4克，100克雞中翅的膽固醇含量113毫克，100克雞中翅的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量5.3毫克，100克雞中翅的脂肪含量11.8克，100克雞中翅的硒含量10.98微克，100克雞中翅的鈣含量8毫克，100克雞中翅的鎂含量17毫克，100克雞中翅的鈉含量50.8毫克，100克雞中翅的鉀含量205毫克，100克雞中翅的磷含量161毫克，100克雞中翅的鐵含量1.3毫克，100克雞中翅的鋅含量1.12毫克，100克雞中翅的銅含量0.05毫克，100克雞中翅的錳含量0.03毫克

雞中翅GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：