啤酒酵母

( pí jiǔ jiào mǔ )

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簡介啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量356(千卡)
碳水化合物45.5(克)
維生素B1(硫胺素)6.56(毫克)
膳食纖維7.9(克)
蛋白質(zhì)47.6(克)
脂肪1.7(克)
維生素B2(核黃素)3.35(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)45.2(毫克)
鈣106(毫克)
鐵18.2(毫克)
磷1893(毫克)

啤酒酵母的營養(yǎng)成分查詢：100克啤酒酵母的熱量含量356千卡，100克啤酒酵母的碳水化合物含量45.5克，100克啤酒酵母的維生素B1(硫胺素)含量6.56毫克，100克啤酒酵母的膳食纖維含量7.9克，100克啤酒酵母的蛋白質(zhì)含量47.6克，100克啤酒酵母的脂肪含量1.7克，100克啤酒酵母的維生素B2(核黃素)含量3.35毫克，100克啤酒酵母的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量45.2毫克，100克啤酒酵母的鈣含量106毫克，100克啤酒酵母的鐵含量18.2毫克，100克啤酒酵母的磷含量1893毫克

啤酒酵母GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評(píng)價(jià)：