自制川味麻辣香腸的熱量和減肥功效
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| 自制川味麻辣香腸熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬后腿肉 | 克 | 9500千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 總量 | 5000克 | 自制川味麻辣香腸熱量/卡路里9500千卡 | |||
 熱量9500千卡，相當(dāng)于干活6333分鐘消耗的熱量...90 | |||||
自制川味麻辣香腸的做法共17個步驟
食材主料/輔料
豬后腿肉（5000克）、腸衣（8米）、精鹽（120克）、白酒（150克）、姜汁（30克）、辣椒粉（80克）、花椒粉（30克）、白糖（35克）、雞精（15克）
1/17. 備好食材：干辣椒、干花椒、鹽和腸衣
2/17. 肉去皮洗凈
3/17. 腸衣清洗幾遍后，再灌水進去將腸內(nèi)沖洗干凈，也順便檢查腸衣是否有破漏的地方
4/17. 將洗凈的肉切成小條，然后放入調(diào)料：精鹽120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、雞精15g和白酒150g（喜歡五香味的可以放點五香粉）
5/17. 帶上一次性手套將肉和調(diào)料充分拌勻
6/17. 拌勻后備用
7/17. 將洗凈的腸衣末端打個結(jié)
8/17. 再將腸衣的另一頭套進灌腸機的漏斗中（如果沒有灌腸機，可以用飲料瓶口來灌制）
9/17. 把拌好調(diào)料的肉放進絞肉機里
10/17. 再把肉搖進腸衣里
11/17. 用手把肉擠壓捏緊（不要太用勁，否則腸衣容易擠破），邊擠邊用針在香腸的四周扎眼排出空氣
12/17. 灌好一節(jié)后，用綿線打結(jié)系好
13/17. 一節(jié)就灌好了
14/17. 全部灌好后，掛在陽臺內(nèi)，晾曬大概半個月左右，香腸表面起褶，用手捏上去比較干硬，但還有些彈性即可，不能太干太硬，脫水太多吃起來會太硬，太柴，影響口感
15/17. 將做好的香腸洗凈后，放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右
16/17. 蒸熟后取出，放至不燙手時便可切片裝盤
17/17. 最好趁熱食用，這樣會更香更鮮，麻辣味十足哦！
食材功效信息
豬后腿肉的熱量190千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有止消渴、潤肌膚、解熱毒等功效；可與銀耳、扁豆、山楂搭配；與驢肉、菊花、茶葉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 自制川味麻辣香腸熱量9500 千卡
- 脂肪20.06 克
- 蛋白質(zhì)17.9 克
- 碳水化合物0.8 克
- 鈉63 毫克
- 鈣6 毫克
- 鐵0.9 毫克
- 鉀295 毫克