1/12. 杯子里倒入150ml 水，加入蔥，姜片，用手抓幾下，使蔥姜味滲透到水里。

2/12. 肉糜必須選用肥瘦比例為3比7，或4比6的肉糜，加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，糖，豬油，拌勻。

3/12. 150ml蔥姜水分三次加入，每次加入后，需要用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁，也就是攪起來(lái)會(huì)變得很費(fèi)勁，目的是讓水充分的融入到肉糜中。

4/12. 如果皮子有點(diǎn)干，可以在餃子皮四周蘸點(diǎn)水，包入肉餡。

5/12. 圖1，在中間先捏一下
圖2，最右邊捏一下，
圖3，最左邊也捏一下
圖4，把剩下沒(méi)有捏合的地方都捏一下。

6/12. 最后按照這個(gè)手勢(shì)合一下。

7/12. 放入電火鍋，淋入少許油，開(kāi)鍋，煎一到兩分鐘，底部略有點(diǎn)黃。

8/12. 加入適量水，煮，圖上水的量有點(diǎn)少。

9/12. 蓋上蓋子，煮至鍋里的水收干。

10/12. 最后淋入少許油，煎至底部金黃。

11/12. 成品