法式水果布丁的熱量和減肥功效
| 法式水果布丁熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 8克 | 法式水果布丁熱量/卡路里32千卡 | |||
 熱量32千卡，相當(dāng)于踢踏舞7分鐘消耗的熱量...288 | |||||
法式水果布丁的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 用小火將鍋溫?zé)岷蟮谷胍徊糠旨?xì)砂糖；
2/17. 當(dāng)細(xì)砂糖開(kāi)始熔化時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓整體受熱均勻，當(dāng)熔化到呈現(xiàn)透明狀時(shí)再加入一部分細(xì)砂糖，重復(fù)此步驟3-4次；
3/17. 熬煮至所有細(xì)砂糖都熔化，整體開(kāi)始上色、氣泡竄起、底部開(kāi)始冒出小氣泡時(shí)就熄火；
4/17. 焦糖完成，加入溫水，當(dāng)鍋底沸騰的情況穩(wěn)定下來(lái)后，輕輕晃動(dòng)鍋，讓整體融合，如果有硬塊再開(kāi)火加熱，搖晃溶解，將鍋底浸泡在盛有冷水的鍋中，用勺子攪拌直至糖漿變得濃稠；
5/17. 將焦糖醬舀入布丁模具，等待冷卻凝固；
6/17. 現(xiàn)在我們來(lái)做布丁糊；將香草莢用刀子切成兩半，刮出香草籽；
7/17. 雞蛋用打蛋器打散后加入細(xì)砂糖攪拌均勻；
8/17. 鍋中倒入牛奶，香草莢、香草籽，加熱到快要沸騰的樣子離火；
9/17. 慢慢倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
10/17. 用濾網(wǎng)濾出雞蛋中的雜質(zhì)和香草豆莢；
11/17. 加入香草精攪拌均勻；
12/17. 倒入尖嘴容器中，倒入凝固好的焦糖醬的模具中；
13/17. 深烤盤(pán)中鋪上烤盤(pán)紙，擺上布丁模，注入60度的熱水至烤盤(pán)約一半的高度；
14/17. 放入預(yù)熱好的170度的烤箱中，烤20分鐘左右；
15/17. 出爐后放于室溫下降溫，待冷卻后蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏；輕搖模具，如果沒(méi)有出現(xiàn)波紋，而是整體晃動(dòng)的話就說(shuō)明布丁烤好了。
16/17. 將焦糖卡士達(dá)布丁放在瓷盤(pán)的中央，將打發(fā)鮮奶油裝進(jìn)套有星形花嘴的裱花袋，沿布丁左側(cè)擠上水滴形奶油；
17/17. 將各種水果擺放成圖中樣子即可；橙子和紅釉去皮后切成瓣形；紅蘋(píng)果切薄片成扇形；草莓從中間切開(kāi)成兩半；哈密瓜切成約1厘米厚的梳子形，將皮切開(kāi)至2/3處，前段的皮稍微往內(nèi)彎曲會(huì)比較有美感。
食材功效信息
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)味、增強(qiáng)免疫力、除口臭等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 法式水果布丁熱量32 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白質(zhì)0 克
- 碳水化合物99.9 克
- 鈉0.4 毫克
- 鈣20 毫克
- 鐵0.6 毫克
- 鉀0 毫克