奶黃餡蝸牛面包的熱量和減肥功效
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| 奶黃餡蝸牛面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 107克 | 奶黃餡蝸牛面包熱量/卡路里154千卡 | |||
 熱量154千卡，相當于排球19分鐘消耗的熱量...480 | |||||
奶黃餡蝸牛面包的做法共14個步驟
食材主料/輔料
全蛋液（38克）、雞蛋（2個）、面粉（150克）、牛奶（64克）、玉米油（8克）、白糖（22克）、酵母（1.5克）、鹽（1.5克）、玉米油（35克）、玉米淀粉（35克）、奶粉（40克）、牛奶（85克）、白糖（50克）、面粉（20克）、生蛋黃（刷面包用）（1個）
1/14. 奶黃餡的做法：把玉米油35g和糖50g和雞蛋2個攪打均勻后倒入牛奶85g再攪拌均勻。
2/14. 拌好的雞蛋牛奶液中篩入面粉20g和玉米淀粉35g。攪拌無顆粒。
3/14. 隔水加熱，邊加熱邊攪拌成塊即可。晾涼待用。
4/14. 把面包的所有配料放入面包桶中（先放液體后放面粉和酵母）啟動面包機發(fā)面程序。
5/14. 90分鐘后面發(fā)好。
6/14. 面取出排氣松弛10分鐘。再把面團分成8份，4份大面團，4份小面團。4份大面團約50g左右，4份小面團約20左右。
7/14. 把大面團先搟成薄橢圓形。
8/14. 橫過來鋪上做好的奶黃餡，不要鋪滿，要留出一邊用來卷面粘連面團。
9/14. 卷起。接口捏嚴、搓勻。剩余的大面團依次做好。
10/14. 卷好奶黃餡的大面團條，如圖卷起，小面團搓成如圖下面的長錐形
11/14. 拼在一起成小蝸牛。放到烤盤上二次發(fā)酵。
12/14. 二次發(fā)酵2倍大后，刷上蛋黃液。（蛋黃液要加點水，這樣烤出來的面包比較亮，有光澤）
13/14. 用黑芝麻做成蝸牛的眼睛和嘴。
14/14. 烤箱提前預熱，烤盤放中層，170度，上下火，20分鐘。中間記得觀察顏色加蓋錫紙。
食材功效信息
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有健腦益智、潤肺利咽、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與茼蒿、銀魚、圓生菜搭配；與牛奶、鵝蛋、柿子相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有增強皮膚潤滑、預防動脈硬化、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與玉米、辣椒、肥牛搭配；與雪蓮果、味精、鵝蛋相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 奶黃餡蝸牛面包熱量154 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白質(zhì)25.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 鈉273.5 毫克
- 鈣112 毫克
- 鐵3.75 毫克
- 鉀292 毫克