1/14. 準備原料：雞腿肉、西蘭花、菜花、胡蘿卜、大蔥、姜。

2/14. 雞腿肉放入碗中加適量料酒，鹽，十三香腌制，抱歉這一步忘記拍圖了。分享一下胡蘿卜花片的切法：胡蘿卜去皮后先豎著用如圖刀切去五個細條，然后拿起來看橫切面已經(jīng)是五瓣花狀了，直接切片就可以了。

3/14. 蔥姜切一下和胡蘿卜花片備用。

4/14. 西蘭花和菜花去除根莖后放水里浸泡一下。

5/14. 調照燒汁：我用了生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量調勻配好照燒醬汁。

6/14. 煎鍋中倒入少許花生油，油熱后放入腌制的雞腿肉，注意要把雞皮那面朝下放入，先煎帶皮的那一面。

7/14. 調小火慢慢煎制，要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊致一些，等到雞皮煎至金黃色時就可以翻過來煎另一面了。

8/14. 待兩面全部煎至金黃后倒出鍋內多余的油，倒入調配好的照燒醬汁。

9/14. 放入蔥姜用小火慢慢收汁，中間要不時攪動一下，防止粘鍋。

10/14. 另起一鍋放入適量水，水開后加入一勺鹽、幾滴油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水。

11/14. 湯汁不要全部收干，像這樣留一點等下澆到米飯上拌飯會更好吃。

12/14. 將雞肉取出切成均勻的條狀。

13/14. 這時候米飯也蒸熟了，盛上米飯，碼上切好的雞肉。