麻辣烤魚的熱量和減肥功效
| 麻辣烤魚熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 羅非魚 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 金針菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣醬 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 姜絲 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 火鍋底料 | 克 | 223千卡 | 742千卡 | 4.8克 | 87克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 總量 | 2333克 | 麻辣烤魚熱量/卡路里2552千卡 | |||
 熱量2552千卡，相當(dāng)于焊接851分鐘消耗的熱量...180 | |||||
麻辣烤魚的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/12. 羅非魚清理干凈，魚身劃幾刀，用姜片和料酒腌20分鐘（選擇羅非魚是因?yàn)榱_非魚刺少肉嫩價(jià)格適中，對于逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。當(dāng)然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的口味選擇別再問我能不能用別的魚代替了，這叫問題嗎？）
2/12. 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3/12. 腌好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦干。
4/12. 鍋里倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。
5/12. 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當(dāng)中。（我一般是把藕片墊底，然后把蔬菜碼放在魚的周圍。
6/12. 準(zhǔn)備好調(diào)料料開始炒醬汁
7/12. 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。
8/12. 放入姜絲爆香以后倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。
9/12. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒
10/12. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖調(diào)味，最后放幾滴陳醋提香。大伙燒開熬三到五分鐘。（沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋里，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成）
11/12. 熬好的醬汁直接澆到烤盤里。
12/12. 烤箱預(yù)熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。
食材功效信息
羅非魚的熱量77千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有健腦、提高免疫力、護(hù)心等功效；可與豆腐、番茄搭配；與葡萄、菠菜相克，同食可能會引起不適；
黑木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有大便秘結(jié)、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)血駐顏等功效；可與荸薺、春筍、鯽魚搭配；與麥冬、紅螺 、鴨翅相克，同食可能會引起不適；
金針菇的熱量32千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀；具有抗疲勞、抗腫瘤、預(yù)防過敏等功效；可與西蘭花、油菜、雞肉搭配；與驢肉、牛奶相克，同食可能會引起不適；
豆芽的熱量101千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、抗疲勞、降低膽固醇等功效；可與榨菜、牛肉、韭菜搭配；與豬肝、豬血相克，同食可能會引起不適；
腐竹的熱量461千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；具有預(yù)防心血管疾病、抗?jié)?、抗炎等功效；可與白蘿卜、西芹 、豬肝搭配；與蜂蜜、小蔥、蔥相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 麻辣烤魚熱量2552 千卡
- 脂肪152.34 克
- 蛋白質(zhì)120.38 克
- 碳水化合物338.02 克
- 鈉37837.11 毫克
- 鈣1607 毫克
- 鐵66.12 毫克
- 鉀3283 毫克