西湖醋魚的熱量和減肥功效
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| 西湖醋魚熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 草魚 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 水淀粉 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 總量 | 850克 | 西湖醋魚熱量/卡路里943千卡 | |||
 熱量943千卡，相當于觸身式橄欖球118分鐘消耗的熱量...480 | |||||
西湖醋魚的做法共9個步驟
食材主料/輔料
草魚（一條）、水淀粉（50克）、白胡椒粉（1克）、鹽（2克）、生抽（75毫升）、鎮(zhèn)江香醋（50毫升）、紹興黃酒（50毫升）、白糖（25克）、姜（3克）
1/9. 準備好魚和調(diào)味料。
2/9. 草魚洗干凈在砧板上放好，用毛巾壓住魚（不然會打滑），然后用鋒利的刀把魚片成兩大塊，盡量切的均勻，慢不要緊，用毛巾壓住這樣也安全。千萬不要切斷。
3/9. 把魚內(nèi)臟什么清理干凈，如果有血的話用水多沖洗幾次就好了。
4/9. 用刀在魚背部厚的地方斜劃三刀備用。
5/9. 在鍋里放大約1000毫升水，水里放鹽2克，等水開了之后，把魚放進去煮，魚皮記得朝上，大火煮3分鐘關火燜3分鐘。這里是有技巧的，師傅會把肉厚的那扇魚先放下去煮個10-20秒，然后在整魚下鍋。
6/9. 取出魚之后，留下大約是150毫升魚湯，加入生抽、黃酒、糖和姜末。
7/9. 大火煮開之后，依次放入1克鹽和香醋。
8/9. 兌入水淀粉，不斷攪動，等糖醋汁滾成紅亮的芡汁即可（愛吃蔥的可以撒點蔥末）。
9/9. 把糖醋汁淋在之前煮熟的魚肉身上即可。
食材功效信息
草魚的熱量113千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進血液循環(huán)、益腸明目、平降肝陽等功效；可與冬瓜、豆腐、香菇搭配；與驢肉、西紅柿相克，同食可能會引起不適；
水淀粉的熱量73千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有和胃、補中和血、治便秘等功效；
白胡椒粉的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有促進消化、幫助消化、散寒等功效；
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營養(yǎng)信息
- 西湖醋魚熱量943 千卡
- 脂肪7.46 克
- 蛋白質(zhì)27.24 克
- 碳水化合物86.47 克
- 鈉52.26 毫克
- 鈣303 毫克
- 鐵15.11 毫克
- 鉀385 毫克