秘制醬牛肉的熱量和減肥功效
| 秘制醬牛肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 干黃醬 | 克 | 69千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 總量 | 187克 | 秘制醬牛肉熱量/卡路里348千卡 | |||
 熱量348千卡，相當于做飯139分鐘消耗的熱量...150 | |||||
秘制醬牛肉的做法共16個步驟
食材主料/輔料
1/16. 準備所有食材
2/16. 把帶汁的調(diào)料放到一起，放入20克料酒，攪拌均勻
3/16. 牛肉泡12小時以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小時
4/16. 取出，瀝干水分，用廚房紙巾沾干
5/16. 用竹簽，兩面多扎一些孔
6/16. 以便腌制時更好地入味
7/16. 牛肉放到鍋里，把調(diào)好的料汁倒在上面，用手充分抓勻，給牛肉做按摩
8/16. 放入冰箱冷藏室，腌制24小時，期間，多翻動幾次，這已經(jīng)是腌制24小時的牛肉了
9/16. 鍋里倒入涼水，把腌制的牛肉放進涼水中（不要倒入腌牛肉的湯汁），等鍋開后，繼續(xù)炒煮20分鐘
10/16. 拿出后，徹底晾涼
11/16. 之后，徹底剝干凈外面的筋膜，有時間，放冰箱冷藏室一小時左右
12/16. 牛肉有點大，吃的時候切片也要切開，我就從中間切了一刀，即省火，又省時間，還好入味
13/16. 小鍋內(nèi)放入冰糖，炒糖色
14/16. 把腌肉的料汁，調(diào)料，和剛剛炒的糖色一起放入鍋內(nèi)，讓料汁沒過牛肉，不夠，就加入涼水（或啤酒），大火開后，轉小火，慢慢燉1.5小時左右（牛肉已經(jīng)切小塊了）
15/16. 然后，放入鹽，再燉30-40分鐘左右，最后，用筷子扎一下，能扎動，就熟了，反之，在燉一下
16/16. 熟后，就泡在鍋里，徹底晾涼后，吃不完的用保鮮袋包好，可以放冷凍室。如果，晚上吃，早上放到冷藏室，晚上就能吃了，最適合，朝九晚五的朋友啦。
食材功效信息
干黃醬的熱量138千卡（每100克）；具有保持血管彈性、防止脂肪肝形成、健腦等功效；
生抽的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增進食欲、降低膽固醇等功效；
老抽的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進食欲等功效；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥氣、補充氨基酸等功效；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有生津止渴、祛脂降壓、養(yǎng)陰生津等功效；可與梨、香蕉、白果搭配；
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營養(yǎng)信息
- 秘制醬牛肉熱量348 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白質(zhì)25.1 克
- 碳水化合物160.5 克
- 鈉3878.8 毫克
- 鈣107 毫克
- 鐵8.5 毫克
- 鉀509 毫克