醬牛肉:牛肉焯水后，加醬油、鹽味精、五香粉、白糖、料酒，上高壓鍋燉20分鐘，然后放在沙鍋里將水靠少即可。特點：肉酥爛、湯濃，味美。

東坡牛脯

主料：牛肋肉

輔料：胡蘿卜、白蘿卜

調(diào)料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精

做法：

1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用；

2.坐鍋點火入油，放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽，再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜入味至軟爛。

特點：香辣軟糯，味厚滑爽。

提示：此菜調(diào)味品較多，用時要注意先后順序。

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