1/17. 瘦豬肉、淀粉面粉、香蔥末、姜末、鹽、雞粉、黃酒、蠔油、鮮醬油、香油、胡椒粉、雞湯。

2/17. 肉餡里放入姜末、美極鮮醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、雞粉和黃酒拌勻較大上勁。

3/17. 把香蔥放在上面，再倒入少許香油，此時不要拌勻，包的時候再把香蔥拌勻，可保持香蔥的新鮮度。

4/17. 把另一份無筋的精瘦肉先用刀刃反復的剁幾遍，再開始用刀的背部砸肉泥。

5/17. 肉泥經過反復的用刀背排砸后，直至把肉泥砸到很細膩并可用刀鋒抹開無顆粒狀即可。

6/17. 把砸好的肉泥放到案板上撒少許干粉進行反復的摔打，把肉泥摔上勁兒后團成團罩上保鮮膜餳半小時。

7/17. 把餳好的肉泥用搟面杖搟開，在搟的時候上下要撒上干粉使之不致粘連。

8/17. 當把肉泥搟到很薄可透光時即可。

9/17. 把搟好的皮子切成云吞皮大小合適的方形片備用。

10/17. 把事先腌制好的肉餡和香蔥拌勻，下一步開始包制。

11/17. 包制時很簡單，取一小張肉皮把適量肉餡抹在中間，然后用手攥一下即可，可不必折疊或造型，包好后放入盤中備用。

12/17. 先把雞湯放少許胡椒粉煮開備用，由于我熬制的雞湯事先已調好味，因此只放胡椒粉即可，如是淡雞湯可加鹽來調味。

13/17. 另起湯鍋注入熱水燒開，下入包好的肉燕。

14/17. 把肉燕煮到可漂浮在水面，然后再煮一分鐘便可撈出。

15/17. 把煮好的肉燕放到碗中澆上熱雞湯。

16/17. 撒少許香蔥和香菜末便可食用。