1/12. 姜片，蔥段放入烤盤備用

2/12. 魚殺好洗干凈照圖用刀切口子這樣魚更入味

3/12. 腌制魚的調(diào)料：料酒，孜然，胡椒粉，鹽，混合均勻

4/12. 均勻涂抹在魚身上，放在剛剛放姜片蔥段的烤盤上腌制一個小時

5/12. 烤箱200度預熱五分鐘，放入魚200度烤15分鐘，根據(jù)自己的魚大小來安排時間喲，不用烤太熟，之后還要再烤一次

6/12. 小菜洗好切好，我準備了土豆，洋蔥，西葫蘆瓜，芹菜，魔芋，可以根據(jù)自己喜歡的再加入其他蔬菜，土豆建議切片

7/12. 準備好豆瓣醬，小米辣，姜蒜末，干辣椒，花椒，少許油入鍋炒

8/12. 料爆香后轉(zhuǎn)小火

9/12. 倒入所有蔬菜，加入醬油，蠔油，孜然，雞精，少量的鹽，再加一點點水大火適量翻，蔬菜炒熟之后關(guān)火

10/12. 魚考好啦，因為我的烤盤有點小所以換了個盆，親們烤盤大的話可以不用換

11/12. 把炒好的菜鋪在魚身上，撒上香菜，再放入烤箱180度烤15分鐘即可