抹茶戚風(fēng)蛋糕-新手也會成功的方子的熱量和減肥功效
| 抹茶戚風(fēng)蛋糕-新手也會成功的方子熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 95千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黃 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 總量 | 303克 | 抹茶戚風(fēng)蛋糕-新手也會成功的方子熱量/卡路里643千卡 | |||
 熱量643千卡，相當(dāng)于滑雪機92分鐘消耗的熱量...420 | |||||
抹茶戚風(fēng)蛋糕-新手也會成功的方子的做法共24個步驟
食材主料/輔料
1/24. 準(zhǔn)備材料，所有容器都要干凈無油無水，雞蛋最好用冷藏的，將蛋清蛋黃分離。
2/24. 蛋清中滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡
3/24. 加入1/3白砂糖，高速攪打
4/24. 粗泡打發(fā)至細(xì)膩狀態(tài)
5/24. 再加入1/3白砂糖，高速攪打
6/24. 打發(fā)至有明顯紋路
7/24. 最后加入剩余白砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡，提起打蛋頭有直立尖角，放入冰箱冷藏備用。
8/24. 蛋黃中加入砂糖，攪拌均勻
9/24. 加入玉米油攪拌均勻
10/24. 加入牛奶攪拌均勻
11/24. 篩入低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌，不要畫圈攪拌，以免面粉起筋
12/24. 翻拌至無顆粒狀態(tài)
13/24. 從冰箱取出蛋白霜，加入1/3蛋白霜到抹茶糊中，以炒菜的方式翻拌均勻
14/24. 再將抹茶糊全部倒入蛋白霜中，輕快翻拌均勻
15/24. 無顆粒順滑狀態(tài)即可，不要過度攪拌
16/24. 倒入模具抹平蛋糕糊，輕震幾下震出大氣泡
17/24. 烤箱提前預(yù)熱110度10分鐘，將模具放入倒數(shù)第二層，上下火110度45分鐘，烤好后用牙簽插入拉出來是干凈的即可。
18/24. 出爐后倒扣在烤網(wǎng)上放至冷卻后，方可脫模
19/24. 表面是我用刮刀脫模時削掉了一塊蛋糕皮
20/24. 非常完美
21/24. 無塌陷無開裂
22/24. 口感很綿軟，放冷藏半小時后，口感更佳
23/24. 成品
24/24. 成品
食材功效信息
蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有護(hù)膚、美容、慢性咽炎等功效；可與百合、絲瓜、青椒搭配；與消炎片、桔子、紅薯相克，同食可能會引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補水、增強皮膚潤滑、滋陰潤燥等功效；可與香椿、干辣椒、洋蔥搭配；與鵝蛋、地瓜、糖精相克，同食可能會引起不適；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、益腎、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
抹茶粉的熱量246千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有護(hù)齒明目、祛壓降脂、滅菌等功效；可與蘋果、國光蘋果搭配；與枸杞相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有預(yù)防便秘、治療便秘、治便秘等功效；可與甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；與果汁、番茄醬、棗相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 抹茶戚風(fēng)蛋糕-新手也會成功的方子熱量643 千卡
- 脂肪141.54 克
- 蛋白質(zhì)47.41 克
- 碳水化合物90.29 克
- 鈉39612.6 毫克
- 鈣396 毫克
- 鐵6.43 毫克
- 鉀433 毫克