1/24. 先把陷料的所有調(diào)料混合好，放入冰箱冷藏。

2/24. 將油皮的所有材料混合好。并揉成光滑的面團(tuán)。

3/24. 將油皮包上保鮮膜放在旁邊靜置半小時(shí)。

4/24. 油酥的材料混合好，包上保鮮膜，放一旁靜置。

5/24. 靜置好的油皮和油酥分成16等分。

6/24. 將油皮按扁成圓形狀。

7/24. 放入一份油酥，像包小籠包一樣收好口。

8/24. 包好油酥的油皮，收口朝下，并包上保鮮膜。

9/24. 將收口朝上，把面團(tuán)搟開(kāi)，搟得越長(zhǎng)起酥效果越好。

10/24. 搟好后從上而下將面團(tuán)卷起來(lái)。

11/24. 全部搟好后要立刻放保鮮膜蓋好，再壓上濕毛巾。靜置15分鐘。

12/24. 將靜置好的面團(tuán)豎放，收口朝上。

13/24. 再次搟開(kāi)搟成橢圓形。

14/24. 再次卷起來(lái)

15/24. 將所有面團(tuán)搟好，再次蓋上保鮮膜，壓上濕毛巾。靜置15分鐘。

16/24. 取一塊用手指在中間按一下。

17/24. 將兩頭向中間捏。

18/24. 搟開(kāi)成圓形，邊稍微薄一點(diǎn)。

19/24. 將肉餡放面皮中間用虎口推著包起來(lái)。

20/24. 包好收口朝下放入烤盤。

21/24. 也可以將包好的餅胚壓扁，做成蘇式鮮肉月餅的形狀。

22/24. 在圓餅胚上刷上蛋液，撒幾粒芝麻。扁的餅胚可以不刷。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上火200下火180度30分鐘。扁酥餅烤十五分鐘后要翻一下面，烤十分鐘，再翻面烤五分鐘。

23/24. 烤好的酥餅趁熱吃特別的酥脆。如果吃不完要密封放冰箱冷藏保存。