1/12. 洋蔥切丁或細(xì)圈。鍋里給少油，取一半洋蔥炒香。

2/12. 加入丁香，香葉，胡椒粒，刺柏果,快炒兩下。然后加入雞腿，稍微小心地翻炒一下。

3/12. 噴白葡萄酒。
待酒味散發(fā)后，加水，基本沒過所有食材。小火保持湯開地，燜30分鐘。

4/12. 白蘑菇切成合適大小。兩種蘆筍去根，白蘆筍接近根部的地方去皮，然后切成約1厘米左右長短的段。

5/12. 北豆腐且成1厘米左右的立方。

6/12. 燜好的雞腿夾出。稍等涼后剔下肉來。

7/12. 鍋里給水，加少許鹽和糖燒開。將兩種蘆筍和豆腐放進(jìn)去燙3，5分鐘。然后漓干，備用。

8/12. 取15克黃油在鍋里加熱熔化。將面粉慢慢地撒進(jìn)鍋里，不停攪拌到起泡沫。

9/12. 將雞湯過篩，先加兩勺到黃油里，攪拌均勻了再倒入剩下的湯。攪拌均勻。如果有面粉球的話，過道篩即可。

10/12. 湯燒開后，加入蘑菇和奶油。小火煮5分鐘。然后加入雞肉，蘆筍和豆腐，繼續(xù)煮5分鐘。加鹽嘗味道。
舀1小碗湯出來，一會(huì)做米飯用，其余的湯中火收到差不多干。
撒上剁碎的龍蒿葉。備用。

11/12. 鍋里給10克黃油，將剩下的一半洋蔥炒香，然后加入煮熟的豌豆，略炒一會(huì)。
加入米飯和盛出的雞湯，小火上蓋燜5分鐘，注意水分不可以完全燜干。