1/12. 蛋白、蛋黃分離至干凈無(wú)油、無(wú)水的盆里，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。然后篩入混合好的粉類(lèi)，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊。

2/12. 蛋白中滴入幾滴白醋后，分三次加糖，打至硬性發(fā)泡。

3/12. 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

4/12. 輕輕的翻拌均勻。

5/12. 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均勻。

6/12. 混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模里，震掉大氣泡。

7/12. 放入預(yù)熱好的烤箱中下層（倒數(shù)第二層），135度1小時(shí)，烤好后的戚風(fēng)及時(shí)取出倒扣，晾晾后方可脫模。

8/12. 脫模好的戚風(fēng)蛋糕，平切成3片。

9/12. 淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)。

10/12. 在第一片蛋糕片抹上奶油、鋪上芒果。

11/12. 疊上第二片蛋糕片，繼續(xù)摸上奶油、鋪上芒果，然后蓋上最上面的蛋糕片。