1/11. 準(zhǔn)備食材：高筋面粉、牛奶、黃油、紅糖、碧根果、鹽、白糖。

2/11. 將碧根果用搟面杖碾碎。

3/11. 天氣太熱，揉面的活就交給機(jī)器吧；高筋面粉放入面包機(jī)，先放入干性材料鹽、白糖。

4/11. 紅糖放入。再加入液體材料。牛奶不要一次倒進(jìn)，要慢慢的加，在沒有加入黃油前，面粉如果太濕或者太干，都可以添加面粉或者牛奶、水的。碧根果放入面包機(jī)送料口。如果沒有此功能，直接加入碧根果，和面團(tuán)混合均勻。

5/11. 加入酵母。我的面包機(jī)是自動投放酵母的。如果面包機(jī)不帶此功能，就要手動放入。

6/11. 揉到面筋形成粗膜狀態(tài)，再加入室溫軟化后的黃油，繼續(xù)揉面。

7/11. 揉到基本擴(kuò)張階段，面團(tuán)撐開有薄膜。面包機(jī)自動送料。

8/11. 將面團(tuán)揉圓，放入干凈的碗中，蓋上保鮮膜，也可以寫上時(shí)間，26度室溫發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。

9/11. 手指粘上面粉，在發(fā)酵后的面團(tuán)上戳個(gè)小孔，不會縮不反彈即可。放在操作臺上分為兩份，輕輕排氣后滾圓，松弛20分鐘左右。

10/11. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分為分量均等的兩塊，整成長方形，像折被子一樣向中間翻折。再次整形。收口向下進(jìn)行二次發(fā)酵。