1/11. 中筋面粉及65度C的水放入面包機中選擇面團模式，揉到均勻后、取出，整成表面光滑的面團后，包上保鮮膜醒30分鐘

2/11. 利用醒面的時間來制作餡料。

3/11. 牛絞肉依序加入鹽、胡椒粉、醬油2大匙、米酒、色拉油 及 白麻油1大匙 拌勻。

4/11. 接著放入姜末及蔥花略拌。

5/11. 5大匙的水分三次拌入肉餡中。攪拌時，每次都要順著同一個方向攪拌，并讓水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉餡。

6/11. 醒好的面團分成6份。

7/11. 面團搟成面皮后、包入一份肉餡。封口出一定要確實捏緊，避免等一下煎餅時、湯汁漏出來。

8/11. 包好的生餡餅略用手壓成餅狀。

9/11. 平底鍋入油、小火，先下非接口的那一面。

10/11. 煎至表面金黃后翻面，續(xù)煎至另一面也呈金黃色即可起鍋。