奶油奶酪的熱量295千卡（每100克）；有利含量：富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；

純牛奶的熱量60千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有美容養(yǎng)顏、防治近視、治便秘等功效；可與桃、黑豆、蜂蜜搭配；與巧克力、雞蛋、香椿相克，同食可能會引起不適；

淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有治便秘、大便秘結、增強體抗力等功效；

黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有均衡營養(yǎng)、加飽腹感、補充能量等功效；

蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、解熱煩、健腦益智等功效；可與西紅柿、茼蒿、北極蝦搭配；與柿子、鵝、兔肉相克，同食可能會引起不適；