1/26. 食材合照：小蔥，白菜，雞蛋，媽媽自制香腸，泡發(fā)的海米還有??。在超市沒(méi)有買(mǎi)到長(zhǎng)壽面就用這種細(xì)面代替了。做長(zhǎng)壽面的食材選擇很靈活的，撿家里現(xiàn)有食材，葷素搭配就可以，比如香腸可以換成火腿瘦肉雞絲雞腿牛肉，白菜換成菠菜青菜生菜等等，荷包蛋最好不要少

2/26. 小蔥擇好洗凈，白菜葉取幾片洗凈，備用

3/26. 泡發(fā)的海米切碎，香菇切十字花刀，香腸切片，小蔥蔥白蔥綠分開(kāi)切末

4/26. 白菜切去梗頭硬根，縱切長(zhǎng)條，備用

5/26. 拿一個(gè)大點(diǎn)的湯鍋，坐鍋燒水，因?yàn)槲抑蟮氖菨衩娌皇菕烀?，所以水開(kāi)放入面條，筷子攪散。

6/26. 水開(kāi)再點(diǎn)一次水，即可撈出。其實(shí)偷懶也可以在湯頭鍋里直接煮面，因?yàn)槲抑竺鏁r(shí)爸媽去菜場(chǎng)買(mǎi)菜還沒(méi)回家，我怕面坨了，所以煮到七分熟就撈出了，如果大家直接在湯里煮到熟，點(diǎn)兩次水就可以了

7/26. 撈出的面條在流水下沖洗，然后浸在涼水中備用，因?yàn)樽詈筮€要過(guò)一遍熱水所以不用涼開(kāi)水浸泡也可以了

8/26. 面條放一邊備用，來(lái)準(zhǔn)備湯頭。今天特意按照媽媽喜好的陽(yáng)春面的做法做的豬油長(zhǎng)壽面?？嗫嗟却龐寢屬I(mǎi)菜時(shí)順帶一塊豬板油回來(lái)。其實(shí)更簡(jiǎn)單的做法是豬油煸香蔥末海米，加水或高湯燒開(kāi)，放鹽或生抽調(diào)味。今天做時(shí)豬油還沒(méi)到家，只有先用湯鍋煮了湯頭和蔬菜。

9/26. 面條煮好后，直接用煮面條的水煮的荷包蛋，撈出備用。有一個(gè)沒(méi)煮好，我吃了，其他兩個(gè)漂亮的給爸媽

10/26. 湯鍋，根據(jù)人數(shù)放入適量水燒開(kāi)，如果家里有高湯直接用高湯味道更好，沒(méi)有的話水開(kāi)放入雞汁或濃湯寶也可以

11/26. 家里太太樂(lè)雞汁沒(méi)多少了，翻箱倒柜沒(méi)發(fā)現(xiàn)媽媽把新的放哪兒了，急中生智放了一勺昨日鹵肉的鹵湯，味道不錯(cuò)??，可放入一點(diǎn)鹽調(diào)味，這個(gè)湯頭盡量不要太咸了，因?yàn)樽詈笸肜镞€會(huì)放點(diǎn)生抽

12/26. 放入切片的香腸，煮兩分鐘

13/26. 放入香菇，煮一兩分鐘至香菇香腸基本熟了

14/26. 香菇香腸熟了，就放入白菜，煮一分鐘即可關(guān)火，備用。

15/26. 阿利路亞，還好我先關(guān)火了，又過(guò)了十幾分鐘爸媽才從新家回來(lái)，我的豬板油啊，豬油的香味是這個(gè)面的點(diǎn)睛之筆，不能少。豬板油清洗一下，切塊備用

16/26. 熱鍋不放油，放入豬板油，小火把豬油煸出，留下適量的豬油，多余豬油油渣盛出。

17/26. 放入蔥白，煸香煸黃

18/26. 放入海米碎，煸炒出香味

19/26. 留下一點(diǎn)蔥綠，其他蔥綠放入，煸香，小心別煸糊了。蔥香，豬油香，海米香交融一體，簡(jiǎn)直太香了

20/26. 取一闊口深碗，原諒這個(gè)不美的碗，馬上搬家了，新廚具餐具都搬到新家，老房子留下都是幾年或上十年的歷史舊物了。將煸好的蔥末海米，取適量放入碗中，再加入小半勺生抽或蒸魚(yú)豉油，一點(diǎn)點(diǎn)醋，一點(diǎn)白糖，備用。我沒(méi)有放雞精味精，喜歡的朋友可以加一點(diǎn)，喜歡辣的朋友也可以加一點(diǎn)辣椒醬或紅油，這個(gè)調(diào)味隨大家喜好

21/26. 煸蔥豬油的鍋不用清洗，將剛才煮好的湯頭蔬菜倒入鍋中，大火煮開(kāi)，將事先煮好的荷包蛋放入，開(kāi)小火燉煮一分鐘

22/26. 將煮到七成熟的面條放入湯中，中火燒開(kāi)，小火再煮一兩分鐘至自己喜歡的軟硬程度即可，父母年紀(jì)大，我煮的比較軟有助消化

23/26. 煮好的面先盛出一勺湯在碗中，攪拌一下，讓調(diào)料均勻，然后取適量的面放入碗中，可折疊放，更加美觀

24/26. 將白菜香菇香腸荷包蛋盛出放在面上，再澆上適量熱湯，撒上一點(diǎn)蔥花，不喜歡豬油的朋友可以用植物油煸蔥海米，喜歡麻油的朋友最后淋一點(diǎn)麻油

25/26. 成品，在老房子做的，也顧不上什么裝飾擺盤(pán)了，父母覺(jué)得好吃我就開(kāi)心了