1/20. 先分離5個(gè)蛋白和蛋黃到兩個(gè)無油無水的盆內(nèi)。蛋黃加30克白砂糖，用手動(dòng)打蛋器打散。

2/20. 加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入并攪勻。

3/20. 將面粉、泡打粉混合后，篩入攪好的蛋黃糊中。

4/20. 將面粉糊攪拌到無顆粒狀。

5/20. 蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動(dòng)打蛋器打至粗泡時(shí)加20克砂糖，打至細(xì)膩泡泡時(shí)再加20克砂糖。順時(shí)針，用手動(dòng)打蛋器借助手腕的力量勻速打發(fā)。

6/20. 打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時(shí)有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時(shí)為濕性發(fā)泡，再加20克砂糖繼續(xù)打發(fā)。

7/20. 打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時(shí)為偏干性發(fā)泡。（手動(dòng)打發(fā)很需要足夠的耐力，但堅(jiān)持下去一定是能夠打到理想狀態(tài)的，冷藏后再打的蛋白會(huì)比室溫狀態(tài)下打發(fā)時(shí)間短），我用的室溫雞蛋，打發(fā)用了1小時(shí)。

8/20. 蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回余下的2/3蛋白糊內(nèi)，同樣上下翻拌均勻。

9/20. 再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具內(nèi)，用力震兩三下，防止有大氣泡。

10/20. 烤箱預(yù)熱170度，中下層先烤40分鐘，再轉(zhuǎn)150度，烤15分鐘即可。（烤時(shí)如發(fā)現(xiàn)顏色有點(diǎn)深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）

11/20. 烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模。

12/20. 將400克金鉆植脂奶油倒入盆內(nèi)。

13/20. 用手動(dòng)打蛋器持續(xù)有力攪打到有硬挺的尖角。

14/20. 將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。

15/20. 放一片蛋糕在裱花臺(tái)上，先抹上一層打發(fā)好的奶油。

16/20. 再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。

17/20. 然后在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然后將整個(gè)蛋糕都抹上奶油，并將整個(gè)蛋糕奶油抹平。

18/20. 用少量粉紅食用色素?cái)D在一小碗打發(fā)的奶油里，調(diào)勻。

19/20. 用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最后用各種水果裝飾表面即成。