南瓜奶酪排包的熱量和減肥功效
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| 南瓜奶酪排包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 南瓜泥 | 克 | 39千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 473克 | 南瓜奶酪排包熱量/卡路里1172千卡 | |||
 熱量1172千卡，相當于看書902分鐘消耗的熱量...78 | |||||
南瓜奶酪排包的做法共20個步驟
食材主料/輔料
全蛋液（35克）、南瓜泥（138克）、高筋面粉（300克）、白糖（25克）、鹽（4克）、耐高糖酵母（3克）、奶粉（8克）、煉乳（20克）、牛奶（73克）、無鹽黃油（20克）、奶油奶酪（70克）、糖粉（20克）、酒漬葡萄干（適量）、高粉（適量）
1/20. 馬斯卡朋奶酪稱重加入糖粉拌勻
2/20. 裝入裱花袋放冰箱冷藏備用
3/20. 南瓜切塊蒸熟，壓成泥冷卻備用
4/20. 面團材料中黃油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面團
5/20. 加入黃油，再次揉制
6/20. 放在25-28度的環(huán)境中進行基礎(chǔ)發(fā)酵
7/20. 發(fā)酵至2倍大
8/20. 將發(fā)酵好的面團取出，按壓排氣
9/20. 稱重后等分為6份
10/20. 分別搟開
11/20. 翻面，橫放
12/20. 如圖擠適量奶酪，加少許葡萄干
13/20. 末端壓薄邊
14/20. 卷起后稍稍搓長
15/20. 依次做好，均勻擺入烤盤
16/20. 放在溫暖濕潤（參考溫度38左右濕度約75%）的環(huán)境下最終發(fā)酵至2倍大
17/20. 手指按壓面團表面可以緩慢回彈，油紙剪等寬的三個長條
18/20. 如圖擺放，面團表面篩高粉裝飾
19/20. 小心的把油紙移開
20/20. 放入充分預(yù)熱170度的烤箱中層，上下170度烘烤25分鐘左右出爐
食材功效信息
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有清熱解毒、滋陰潤燥、預(yù)防癌癥等功效；可與桂圓肉、海蝦、薺菜搭配；與鵝、味精、豆奶相克，同食可能會引起不適；
南瓜泥的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有防癌治癌、治療高血壓、降血壓等功效；可與赤小豆、燕麥、蓮子搭配；與海蝦、蝦、山藥相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 南瓜奶酪排包熱量1172 千卡
- 脂肪10.66 克
- 蛋白質(zhì)26.11 克
- 碳水化合物81.06 克
- 鈉138.5 毫克
- 鈣80 毫克
- 鐵2.32 毫克
- 鉀339 毫克