1/11. 如果是干粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。我用的是袋裝鮮粽葉，個(gè)人感覺(jué)稍煮一下會(huì)更有韌性，并且殺菌消毒，還順便可以看看是不是色素浸泡的。

2/11. 糯米提前一夜浸泡，天氣太熱的話，可冷藏。

3/11. 新鮮豬后腿肉，豬肉切小塊加生抽，老抽，鹽，糖拌勻，腌制一夜。

4/11. 粽子葉洗凈、大的取一片，小的用兩片，頭尾交錯(cuò)疊放在一起

5/11. 從粽葉一邊的中點(diǎn)附近對(duì)折卷成圓錐形

6/11. 先放一些糯米進(jìn)去，再放入腌好的肉塊

7/11. 再舀些糯米放進(jìn)去壓實(shí)（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）

8/11. 折下一邊壓在米上，從側(cè)邊再壓一個(gè)邊下來(lái)，把最后的部分壓折下來(lái)，

9/11. 將多余的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現(xiàn)了三角形，用繩子捆緊即可

10/11. 將包好的粽子放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)，大火半小時(shí)（中火1小時(shí)），關(guān)火后再悶上半個(gè)小時(shí)。