粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕的熱量和減肥功效
| 粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 50克 | 粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕熱量/卡路里72千卡 | |||
 熱量72千卡，相當(dāng)于建筑13分鐘消耗的熱量...330 | |||||
粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 稱量好需要的材料
2/17. 低筋面粉提前過篩兩遍
3/17. 無鹽黃油加牛奶，隔熱水融化成液體
4/17. 雞蛋打入無油無水的打蛋盆里，加入細(xì)砂糖和水飴
5/17. 用打蛋器打散
6/17. 隔熱水打蛋器先用低速攪拌蛋液讓蛋液升溫至36-40度，即手指觸摸蛋液為溫的溫度，然后用高速打發(fā)蛋液
7/17. 蛋液打發(fā)至體積膨大，蛋液呈乳白色，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會(huì)馬上消失，蛋液就差不多打發(fā)好了，時(shí)間大約3-4分鐘，但是蛋糊里還有大小不均勻的氣泡，所以要用低速繼續(xù)攪拌約1分鐘，打發(fā)好的蛋糊氣泡均勻，表面光滑細(xì)膩，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會(huì)馬上消失，也可以用牙簽插入蛋糊1.5cm不倒來驗(yàn)證
8/17. 低筋面粉分2到3次篩進(jìn)打發(fā)的蛋糊里
9/17. 用刮刀從2點(diǎn)鐘的方向刮過盆地到8點(diǎn)鐘的方向，從9點(diǎn)的位置翻起，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆一邊翻拌至面粉完全被拌勻，每刮起一次蛋糊都看不到干的面粉為好，翻拌時(shí)的動(dòng)作要輕柔些
10/17. 黃油和牛奶攪拌至完全混合，然后從刮刀上倒入，分散在蛋糊上，不能直接倒進(jìn)蛋糊里，以免黃油集中在一處造成蛋糊消泡
11/17. 把黃油也翻拌均勻至看不見一點(diǎn)油絲的狀態(tài)，拌好的蛋糕糊狀態(tài)細(xì)膩光滑呈乳白色狀，如果最后拌出來的面糊顏色泛黃，不停有氣泡冒出，那就代表已經(jīng)消泡了
12/17. 把蛋糕糊倒進(jìn)甜甜圈模具約8分滿，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160度烤15-18分鐘
13/17. 出爐后趁熱脫模冷卻
14/17. 白巧克力加淡奶油，隔熱水融化濃稠，已經(jīng)融化了一半巧克力時(shí)拿出來繼續(xù)攪拌至巧克力完全融化，成濃稠的巧克力糊
15/17. 滴一滴紅色色素到巧克力里，略微拌幾下
16/17. 把冷卻的甜甜圈蛋糕浸入一半巧克力后拿起
17/17. 蘸好巧克力的甜甜圈可以常溫等巧克力凝固或者冰箱冷藏凝固，然后就可以食用啦，你也可以換自己喜歡的顏色，只是一點(diǎn)點(diǎn)的色素，買好一點(diǎn)的不需要有什么顧慮哦
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、防細(xì)菌感染、增強(qiáng)皮膚潤滑等功效；可與生菜、絲瓜、桂圓搭配；與糖精、桔子、鵝肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕熱量72 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白質(zhì)12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 鈉142 毫克
- 鈣56 毫克
- 鐵1.75 毫克
- 鉀138 毫克