菠菜戚風蛋糕的熱量和減肥功效
| 菠菜戚風蛋糕熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數(shù)據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 69克 | 菠菜戚風蛋糕熱量/卡路里99千卡 | |||
 熱量99千卡，相當于焊接33分鐘消耗的熱量...180 | |||||
菠菜戚風蛋糕的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 菠菜洗凈
2/23. 原汁機通電，菠菜一分兩段，塞進進料口
3/23. 一邊出汁，一邊出渣，渣極少
4/23. 菠菜汁蛋糕材料準備好，剩下的菠菜汁另外它用
5/23. 蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中
6/23. 蛋黃中倒入玉米油、白糖
7/23. 充分混合均勻，倒入菠菜汁
8/23. 攪拌均勻
9/23. 低筋面粉篩入其中
10/23. 用手動打蛋器以不規(guī)則的方向攪拌均勻，無干粉顆粒，舀起菠菜蛋黃面糊呈絲帶般垂落
11/23. 蛋白用電動打蛋器打出粗泡后，倒入15克白糖，繼續(xù)用中低速打發(fā)
12/23. 待蛋白打得細膩潔白時，加入15克白糖，繼續(xù)中低速打發(fā)
13/23. 待蛋白打得更加細膩且有明顯紋路出現(xiàn)時，加入剩下的15克白糖，繼續(xù)中低速打發(fā)
14/23. 待蛋白出現(xiàn)漂亮的光澤，而且質地緊致密實狀時，邊打邊關掉打蛋器開關，提起打蛋頭，蛋白糊呈這種比較小的尖角時，蛋白糊打發(fā)結束
15/23. 此時烤箱開始預熱，120度；取三分之一蛋白糊入菠菜蛋黃糊中
16/23. 用切拌和翻拌的手法，將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，再倒回蛋糕糊盆中
17/23. 繼續(xù)用切拌和翻拌的方法，混合均勻，動作要輕、快，混合好的蛋糕糊細膩有光澤
18/23. 將蛋糕糊倒入六角星模具中，8分滿，剩下的蛋糕糊倒入一個迷你磅蛋糕模具中；端起模具在桌面上輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡
19/23. 將模具送入預熱好的烤箱中，使模具處于烤箱中層，上下火120度，80分鐘；如果溫度設在140度，可以可控制在50-60分鐘左右
20/23. 出爐后端起模具輕震幾下，倒扣在晾架上，涼后脫模
21/23. 出爐
22/23. 脫模
23/23. 切塊食用
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、潤肺利咽、清熱解毒等功效；可與茼蒿、黃豆、莧菜搭配；與茶葉、鵝肉、豆?jié){相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 菠菜戚風蛋糕熱量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白質12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 鈉142 毫克
- 鈣56 毫克
- 鐵1.75 毫克
- 鉀138 毫克