1/26. 素材大合照

2/26. 先將蛋黃蛋白分離（放蛋清的盆一定要無(wú)水無(wú)油非常干凈！否則可能影響蛋清的打發(fā)哦）

3/26. 在蛋清中分三次加入共30g糖粉，這樣便于打發(fā)，我先加了10g，打到有大泡泡再加10g，然后再打一會(huì)會(huì)再加10g。

4/26. 分次加入的糖粉

5/26. 打發(fā)請(qǐng)務(wù)必用電動(dòng)的打蛋器，不然對(duì)我來(lái)說(shuō)就是不可能完成的任務(wù)啦，有信心及耐心還有體力的親可以試著手動(dòng)打發(fā)，打到這樣就是“濕性發(fā)泡”啦，勝利在望！

6/26. 濕性發(fā)泡后我大約打了兩三分鐘就變成這樣，可以立起不倒塌的小尖角，即為“干性發(fā)泡”，制作一枚戚風(fēng)蛋糕胚就需要打發(fā)到如此程度。

7/26. 接下來(lái)是蛋黃糊：將30ml牛奶，30ml油，以及10g糖粉還有5g可可粉加入，（可可粉其實(shí)也可以和之后的面粉一起過(guò)篩加入，這里我偷懶了就直接放進(jìn)去了）

8/26. 篩入50g面粉

9/26. 攪拌

10/26. 放入1/3打發(fā)完成的蛋清，上下翻拌，切亂勿攪以防消泡，但也無(wú)需太過(guò)小心，上下翻炒式的拌勻即可。

11/26. 翻拌完了！

12/26. 再將拌完的面糊倒入蛋清的盆里。

13/26. 同樣的進(jìn)行翻拌?。ù藭r(shí)可以進(jìn)行烤箱預(yù)熱：120度）

14/26. 面糊制作完了！

15/26. 倒入模具，在桌上敲幾下震出一些大的氣泡。

16/26. 放入烤箱！溫度：120，時(shí)間：40分鐘！

17/26. 烤至約25分鐘左右，觀察蛋糕膨脹到最高處即可把溫度調(diào)至140-150度進(jìn)行上色，注意觀察不要溫度過(guò)高而產(chǎn)生開(kāi)裂。

18/26. 接下來(lái)是奶油部分：200ml淡奶油加20g糖粉，如果覺(jué)得不夠甜可以自己再多加點(diǎn)糖，這都沒(méi)關(guān)系啦，然后是打發(fā)。

19/26. 打5分鐘左右，至奶油呈半流質(zhì)狀，如果要裱花那就再多打一會(huì)兒～我這個(gè)已經(jīng)是打得比較固體的啦～

20/26. 這時(shí)蛋糕已經(jīng)烤好啦～～取出準(zhǔn)備脫?！绻环判挠袥](méi)有熟可以用牙簽插入試試，如果拔出牙簽沒(méi)有粘連那就是熟啦

21/26. 脫?？?，切片，我切了三片，也可以切兩片～

22/26. 鋪上一層奶油

23/26. 鋪水果～

24/26. 繼續(xù)重復(fù)前一步～～

25/26. 最后在最上層擺的好看些啦～當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)～～完成！