1/11. 準(zhǔn)備好原材料；

2/11. 蛤蜊買回來(lái)先泡在鹽水中，加入幾滴油，中途多換幾次水； 準(zhǔn)備制作前， 將蛤蜊放入保鮮盒中， 放入少許水， 加蓋雙手握好保鮮盒上下?lián)u動(dòng)，這樣能將蛤蜊里面的沙清洗的更徹底；

3/11. 鍋中放入冷水， 將清洗干凈的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；

4/11. 直至蛤蜊殼炸開(kāi)來(lái)， 將炸開(kāi)的蛤蜊馬上撈出來(lái)放入碗中備用；

5/11. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 用筷子打散；

6/11. 再加入適量同等量的水，將它繼續(xù)打散；

7/11. 將準(zhǔn)備好的蛤蜊放入盤中， 雞蛋液用篩子過(guò)濾后放入；

8/11. 再在表面上包上保鮮膜，

9/11. 放入開(kāi)水鍋上蒸上八分鐘；

10/11. 蒸好的雞蛋羹拿出來(lái)， 表面澆淋上小麻油和小蔥末即可。