南昌特色肉末茄子的熱量和減肥功效
分享到：
| 南昌特色肉末茄子熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 紫長茄 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 總量 | 400克 | 南昌特色肉末茄子熱量/卡路里76千卡 | |||
 熱量76千卡，相當(dāng)于自行車測功器15分鐘消耗的熱量...300 | |||||
南昌特色肉末茄子的做法共17個步驟
食材主料/輔料
紫長茄（兩根）、肉末（少許）、干辣椒（10克）、大蒜（4瓣）、蔥花（少許）、料酒（1大勺）、老抽（10毫升）、白糖（少許）、鹽（1小勺）、雞精（1小勺）、水淀粉（1茶匙）
1/17. 先來切茄子，這種切盤龍茄子的方法比較適合一般的家庭操作，也就是菜鳥級別的，是米芽參照網(wǎng)上切蓑衣黃瓜的方法切的，拍磚的請繞行哈……
首先茄子要選這樣比較直的，而且不要太粗，在茄子兩邊各放一只筷子。
2/17. 刀和茄子成大概60度角（你可別拿量角器在那兒跟我量哈），開始切，厚度大概是0.5厘米。
3/17. 一下子就切完了一面了！
4/17. 掉轉(zhuǎn)頭，再翻面，跟剛才的方法一樣，繼續(xù)切！
5/17. 切好后放在盤子里的樣子！
6/17. 炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉(zhuǎn)中火，下茄子炸。
7/17. 炸茄子的時候，將所有的配料切碎備用。
8/17. 茄子炸軟了，用鍋鏟稍微壓一下。
9/17. 茄子炸軟后倒入漏勺控油。
10/17. 再放入盤中，整好形狀。
11/17. 炒鍋留少許底油，加肉末翻炒。
12/17. 肉末變色后再放入干辣椒和蒜末炒出香味。
13/17. 加料酒、老抽和150毫升水。
14/17. 加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精（米芽家的放鹽和雞精的小勺就是這樣滴），炒勻，小火熬兩三分種。
15/17. 在茄子上撒些蔥花。
16/17. 熬好的湯汁加水淀粉，讓湯汁更濃稠即可，不用太稠了。
17/17. 將熬好的湯汁澆在茄子上即可。
食材功效信息
紫長茄的熱量19千卡（每100克）；具有養(yǎng)顏護膚、治胃癌、抗衰老等功效；可與苦瓜、火腿、五花肉搭配；與黑魚、螃蟹、河蟹相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 南昌特色肉末茄子熱量76 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白質(zhì)1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 鈉6.4 毫克
- 鈣55 毫克
- 鐵0.4 毫克
- 鉀136 毫克