1/14. 準(zhǔn)備原料 雞脯肉自然解凍。

2/14. 雞脯肉刀背拍松。

3/14. 剁碎，沒剁很碎，還是有點小塊的感覺，覺得這樣的味道好吃些。

4/14. 雞肉放入容器，磕入雞蛋清，其余的留用。

5/14. 加鹽，胡椒粉和淀粉朝一個方向攪拌。

6/14. 盡量抹平雞肉餡的表面，放冰箱冷凍成型。

7/14. 凍好的雞肉切塊，從容器取出時，可克坐在水中稍微解凍，不要太長，能扣出即可。

8/14. 準(zhǔn)備面包糠和雞蛋液，雞蛋是4中的雞蛋，忘了攪拌保存，有些干巴。

9/14. 雞塊在雞蛋液中蘸一下。

10/14. 在面包糠打個滾，用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下，面包糠不容易掉下來。

11/14. 煎鍋放油，燒至7成熱。

12/14. 放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動，能推動時可以翻。

13/14. 基本定型后撈出。