土豆雞塊屬于家常菜菜譜，主要原料是土雞、土豆;工藝是炒，制作簡單　下面就為大家介紹下怎么做：

1. 準備好原材料。

2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。

3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。

4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。

5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。

6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。

7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。

8. 把土豆塊倒進去翻炒。

9. 加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。

10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。

11. 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。

12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調(diào)味，撒蔥花即可。