1/10. 在雞翅洗凈后在內(nèi)側(cè)劃上一刀，把筋切斷就可（避免燒熱時縮在一起）。

2/10. 準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，八角。

3/10. 雞翅用料酒，姜片，蔥白，少許鹽，醬油，稍稍腌制15分鐘。

4/10. 腌制好后鍋倒少許油燒熱，把雞翅的雞皮這面朝下，中小火慢煎。

5/10. 稍稍煎好后翻面煎另一面。

6/10. 鍋里倒油，把八角，姜，蒜煸香。

7/10. 把雞翅放入鍋內(nèi)，加入料酒，生抽少許，老抽半勺，鹽半勺，白糖半勺。

8/10. 再倒入開水半沒過雞翅，蓋上鍋蓋燒10分鐘。

9/10. 中途記得開蓋把湯汁澆在雞翅上，等燒到湯汁濃稠后撒點(diǎn)白胡椒粉。