在菜市場或者超市挑選雞翅中的時候，仔細(xì)的朋友會發(fā)現(xiàn)，有些雞翅中的局部有點發(fā)黑紫，那雞翅中為什么會發(fā)黑紫呢？發(fā)黑紫的雞翅中還能吃嗎？雞翅中做法又有那些呢？

其實雞翅中發(fā)黑紫的原因是因為在殺雞的過程中，弄傷了雞翅膀，導(dǎo)致雞翅中有淤血，才會發(fā)黑紫，所以是不影響食用的。

那雞翅中的做法有哪些呢？下面就給您介紹雞翅中的做法。

一、貴妃雞翅中

原料：雞翅中適量、鹽、紅酒、蔥白、姜片適量、胡椒粉、冰糖汁、花椒、香油、雞精、清湯少量。

做法：

1、雞翅中洗凈，在沸水中煮一下除去血沫后撈出，用鹽和胡椒粉腌片刻。

2、大火熱油，姜和蔥白略炒。

3、加清湯，冰糖汁，紅酒，花椒，放入雞翅中，大火燒沸后再用文火慢煨。

4、至汁濃肉軟時，加入雞精，起鍋裝盤，淋上香油即成。

二、醬烤雞翅中

材料：雞翅中若干只，料酒、生抽、蒜、鹽、辣辣醬、孜然粉各適量。

做法：

1、把洗干凈的雞翅中，瀝干水分，放在盤子里，在雞翅中上劃些小口，以便入味。

2、準(zhǔn)備鹽1小匙、蒜泥1大匙、生抽1大匙、料酒2大匙、辣椒醬1大匙、孜然粉1小匙，把所有的調(diào)料放進(jìn)小碗里，調(diào)成腌料汁。

3、把雞翅中放進(jìn)保鮮袋里。

4、把腌料汁倒進(jìn)保鮮袋，澆在雞翅中上。

5、把保鮮袋系好，上下左右晃動，讓腌料汁均勻裹在雞翅中上，放進(jìn)冰箱冷藏3到4個小時。

6、將腌好的雞翅中擺放在鋪好錫紙的烤盤上.

7、烤箱預(yù)熱后，把雞翅中放入，烤箱200C度烤20分鐘。中間每隔5分鐘取出雞翅中涂抹剩下的腌料汁，直至烤熟為止。