仿鵝肝醬的熱量和減肥功效
| 仿鵝肝醬熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鴨肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | 16.6克 | 26.1克 |
| 雞肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 黃油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 紅酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 總量 | 894克 | 仿鵝肝醬熱量/卡路里2154千卡 | |||
 熱量2154千卡，相當(dāng)于玩電腦1436分鐘消耗的熱量...90 | |||||
仿鵝肝醬的做法共6個步驟
食材主料/輔料
1/6. 輔料制作
百里香，迷迭香，蒜，用干鍋煸香。加入酒，大火去酒精，再用小火取味。
最后過濾，保留液體待用。
2/6. 鴨肝，雞肝 去筋膜，將其回到室溫待用。(肝臟類總2kg）
黃油室溫融化，只取油脂待用。（黃油 7*445g）
雞蛋去蛋黃。（蛋白可用于其它途徑。護膚，蛋糕...)（7個雞蛋）
3/6. 肝臟加輔料酒 使用攪拌機完全攪拌成液體。
不能停止攪拌同時慢慢加入黃油。
正常鹽巴調(diào)味。
過濾以上的《混合物》待用。
4/6. 調(diào)整烤箱的溫度：110°
模具鋪上可進微波爐的保險膜，再倒入《混合物》。
輕輕將《混合物》內(nèi)的空氣請出來。
將模具放入大的器具，在倒入溫水（溫水的量是要到模具的一半以上）。
進烤箱烘制30-45分鐘。在烘制時間內(nèi)，要保證不能溫度過高。
特別注意： 《混合物》的溫度要在63°以上80°以下。這樣才能保證食品的安全，食材的美味（鵝肝醬的香濃，滑潤）
5/6. 烤好的混合物冷卻，進冰箱冷藏，即可。
6/6. 肝醬切片
沙拉 鹽 藍莓醬
榛子
面包 擺盤。
食材功效信息
鴨肝的熱量313千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高；具有抗氧化、防止眼睛干澀、防衰老等功效；可與綠豆芽搭配；
雞肝的熱量121千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有防衰老、補血、改善面色等功效；可與粳米、肉桂、芹菜搭配；與芥菜相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有補充能量、促進身體發(fā)育、改善貧血等功效；
紅酒的熱量69千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有防癌癥、減肥、延緩衰老等功效；可與花生碎、花生、花生米搭配；與鱈魚相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容護膚、清熱解毒、增強皮膚潤滑等功效；可與小米面、黃豆、明蝦搭配；與紅薯、茶葉、柿子相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 仿鵝肝醬熱量2154 千卡
- 脂肪138.41 克
- 蛋白質(zhì)47.36 克
- 碳水化合物6.32 克
- 鈉1842.8 毫克
- 鈣115 毫克
- 鐵15.45 毫克
- 鉀706 毫克