檸檬凝乳的熱量和減肥功效

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檸檬凝乳熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
蛋黃	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
砂糖	克	221千卡	387千卡	0克	0克
檸檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
檸檬皮	克	23千卡	47千卡	1.5克	0.3克
無(wú)鹽黃油	克	531千卡	717千卡	0.85克	81.11克
總量	254克	檸檬凝乳熱量/卡路里863千卡
熱量863千卡，相當(dāng)于聚會(huì)575分鐘消耗的熱量...90

檸檬凝乳的做法共6個(gè)步驟

蛋黃（4個(gè)）、砂糖（1/2量杯）、檸檬皮（1/4量杯）、檸檬汁（1/3量杯）、無(wú)鹽黃油（6湯匙）、鹽（1/8茶匙）

1/6. 在深平底鍋中加入1到2英寸的水，高火加熱到即將沸騰的狀態(tài)。調(diào)成小火保持水即將沸騰的狀態(tài)。
檸檬皮磨碎，無(wú)鹽黃油室溫切成六塊

2/6. 將除黃油外所有的食材放入一個(gè)大碗中攪拌混合。將大碗隔水加熱并持續(xù)攪拌，直到蛋黃變硬并且攪拌器抬起時(shí)可以拉絲，大約7到10分鐘

3/6. 將大碗從水上移開(kāi)，將黃油拌入，一次一塊，每次都要等到上一塊完全融化并混合均勻再加入下一塊。

4/6. 在碗上方放一個(gè)細(xì)眼過(guò)濾器，用過(guò)濾器過(guò)濾凝乳。向下按壓固體物并將凝乳向過(guò)濾器底部刮。移除殘留在過(guò)濾器底部的固體。

5/6. 將一層塑料膜直接按在凝乳上以防止產(chǎn)生硬皮

6/6. 將凝乳放入冰箱冰鎮(zhèn)，至少3小時(shí)。（凝乳可以在冰箱中保存5天）

蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、清熱解毒等功效；可與菠菜、香椿、羊排搭配；與田雞、味精、地瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；

砂糖的熱量387千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒緩肝氣、止咳等功效；與象魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；

檸檬皮的熱量47千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，富含膳食纖維；

檸檬汁的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有化痰止咳、生津解暑、預(yù)防心血管疾病等功效；可與馬蹄、羊排、三文魚(yú)搭配；與橘子、胡蘿卜、牛蛙相克，同食可能會(huì)引起不適；

無(wú)鹽黃油的熱量717千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有加飽腹感、改善貧血、補(bǔ)充能量等功效；