紅燒獅子頭的熱量和減肥功效
| 紅燒獅子頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 馬蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鵪鶉蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 總量 | 1608克 | 紅燒獅子頭熱量/卡路里4700千卡 | |||
 熱量4700千卡，相當(dāng)于棒球940分鐘消耗的熱量...300 | |||||
紅燒獅子頭的做法共22個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/22. 豬前夾肉，豬梅肉
2/22. 剁成肉餡，肉餡不用剁太碎，要有顆粒感！這樣的丸子口感更好！
3/22. 加入1勺胡椒粉，1勺鹽2勺料酒，1勺生抽，2勺生粉，一個(gè)雞蛋
4/22. 鵪鶉蛋煮熟剝皮
5/22. 馬蹄削皮，香菇泡發(fā)
6/22. 馬蹄和香菇切成小丁
7/22. 把馬蹄香菇丁，生粉，雞蛋，生抽，料酒愛，胡椒粉鹽都放到肉餡里，拌勻，
8/22. 用手順一個(gè)方向攪拌，攪拌到肉餡粘稠，上勁
9/22. 然后用手摔打肉餡上勁，多摔幾下
10/22. 檢測一下肉餡是不是攪打上勁，把盆子倒扣肉餡不會(huì)掉下來，肉餡就打好了
11/22. 用手來回團(tuán)丸子，來回多圓幾次
12/22. 丸子的中間放入一個(gè)鵪鶉蛋，
13/22. 慢慢從下往上收攏把丸子團(tuán)圓
14/22. 團(tuán)號(hào)的丸子
15/22. 鍋里的油溫要到7--8成熱時(shí)，用筷子測下油溫，冒大泡這個(gè)樣子的油溫大概8成
16/22. 把團(tuán)好的丸子輕輕的放進(jìn)油鍋里
17/22. 用筷子輕輕的翻一下丸子、以免炸焦了，炸2分鐘定型后，再調(diào)小火炸熟丸子
18/22. 炸到丸子外表金黃色時(shí)撈出控油
19/22. 紅燒丸子的調(diào)料，老抽1湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。蔥結(jié)，姜片3片
20/22. 把丸子放進(jìn)瓦鍋里，放入沒過獅子頭的清水，加入上面的所有調(diào)料大火燒開
21/22. 轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，先把獅子頭撈起來，用少量的水淀粉勾芡，
22/22. 用上海擺盤，澆上芡汁。
食材功效信息
豬肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肌膚、解熱毒、潤燥等功效；可與菠蘿、豆腐皮、木瓜搭配；與基圍蝦、田螺、豆類相克，同食可能會(huì)引起不適；
馬蹄的熱量53千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促進(jìn)生長發(fā)育、降血壓、消熱解毒等功效；可與木耳、海蜇、香菇搭配；
鵪鶉蛋的熱量160千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高；具有健腦、調(diào)補(bǔ)、預(yù)防過敏等功效；可與韭菜搭配；與豬肝、香菇相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效；可與牡蠣 、海蝦、明蝦搭配；與茶葉、消炎片、牛奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒獅子頭熱量4700 千卡
- 脂肪51.61 克
- 蛋白質(zhì)40.96 克
- 碳水化合物15.92 克
- 鈉321.8 毫克
- 鈣118.5 毫克
- 鐵7.95 毫克
- 鉀848 毫克